Domov » Novice »

Kuhajmo z Ruskim ekspresom: ruska juha soljanka

Vam v teh mrzlih dneh dišijo jedi na žlico?
Vsi vemo, da so juhe že od nekdaj del človekove prehrane, saj našemu organizmu vračajo moč in zdravje.

Tudi Rusi so na tem področju pravi mojstri, zato vam danes predstavljamo tradicionalni ruski recept za soljanko, krepko mesno juho z vloženimi kumaricami.

Se vam zdi kombinacija malce čudna? Nikar tako! Že naše babice so v svoje obare čisto na koncu dodale malo kisa in tako juhi dodale piko na i…in vsi vemo, da je babičina kuhinja najboljša!

In od kje ime ruske juhe soljanka sploh izvira? Nekateri so prepričani, da se je jed najprej imenovala »seljanka«, saj je šlo za rusko tipično podeželsko oz. vaško jed, kasneje pa se je ime spremenilo v »soljanka«. Spet drugi se s tem ne strinjajo, ampak pravijo, da je juha ime dobila zaradi vloženih, slanih sestavin-kumaric, kaper in oliv. Kakorkoli že, Rusi ji še danes pravijo tudi »pohmelka« (похмелье-slabo počutje po prekrokani noči), saj je ta jed tudi odlično zdravilo za mačka.

In kaj potrebujemo za pripravo soljanke, ruske juhe, ki vam bo povrnila moči tudi po številnih prazničnih zabavah?
Sestavine:
• 300-400 gramov mesa s kostjo za pripravo mesne osnove (najbolje govejega)
• 100 gramov šunke
• 2 hrenovki
• 100 gramov prekajene ali na pol prekajene klobase
• 2 čebuli
• 1-2 korenčka
• 4 vložene kumarice
• paradižnikova mezga
• lovorov list
• poper
• mleta paprika
• limona
• peteršilj
• kapre (ni nujno)
• olive
• kisla smetana

Sedaj, ko so sestavine pri roki, pa na delo! Recept ruske juhe je res sila enostaven…

Najprej pripravite mesno jušno osnovo. Meso s kostjo zalijte z vodo in ko voda zavre odstranite peno ter kuhajte na zelo majhnem ognju približno pol ure do eno uro. Proti koncu dodajte lovorov list, poper in mleto papriko.

V tem času nastrgajte korenček in na drobno nasekljajte čebulo. Čebulo prepražite, dodajte nastrgan korenček in oboje skupaj spasirajte. Nato zelenjavi dodajte še paradižnikovo mezgo in pokrito dušite približno pet minut. Pripravite še ostale sestavine - na majhne koščke narežite kisle kumarice, šunko, hrenovke in klobaso.

Ko je mesna osnova pripravljena, jo precedite, vanjo pa dodajte pripravljeno mešanico čebule, korenja in paradižnikove mezge. Počakajte, da zavre, nato pa dodajte še kisle kumarice in narezano meso.

Vse skupaj kuhajte še 10-15 minut in odlična ruska jed je gotova. Po potrebi na koncu še solite (sol bo med kuhanjem oddalo že meso, zato je priporočljivo, da solite šele na koncu).

Če pa želite, da je vaša soljanka popolna, ji morate dodati še nekaj sestavin. Dodajte jih tik preden juho servirate v krožnik. Na krožnik položite tanek kolobar limone, nekaj narezanih oliv in po želji tudi čajno žličko kaper. Vse skupaj zalijte z vročo rusko soljanko, dodajte sesekljan peteršilj in malo kisle smetane.

Za vse vegetarijance pa namig Ruskega ekspresa: namesto mesa za jušno osnovo uporabite ribe ali gobe! Tudi brez mesa je ruska soljanka naravnost fantastična.

Vas tudi tokrat vabimo, da nam pošljete kakšen svoj preizkušeno dober recept ali fotografijo vašega kulinaričnega podviga.
Pa dober tek!

babuska_z_okrasjem_ruski_ekspres.jpg

Bodite obveščeni! Prijavite se na e-novičke jezikovnega centra Ruski  ekspres- bodite pravočasno obveščeni o aktualnih tečajih ruščine, nagradnih igrah, zanimivih rusko obarvanih dogodkih in edinstvenih potovanjih v Rusijo!  

<< Nazaj

Tečaji ruščine v Ruskem ekspresu

V Ruskem ekspresu smo specialisti za Rusijo in ruščino! Ruski ekspres je jezikovna šola, ki je specializirana za poučevanje ruščine in slovenščine za rusko govoreče. Izvajamo skupinske in individualne tečaje ruščine za vse generacije. V poletnih mesecih za naše tečajnike pripravljamo jezikovno-kulturno potovanje Gremo v Rusijo! in poletni tečaj ruščine v Rusiji. Pričeli smo izvajati kulturno-izobraževalna potovanja v Rusijo: Moskva in St. Peterburg za vse, ki vas zanimajo ruska kultura in jezik. Vabimo, da se nam pridružite tudi vi! Za več informacij in prijave na tečaje ruščine pokličite na tel: 031 662 073. Vabljeni!

  • Strani:
  • 1
  • 2
  • 3
  •   
Na vrh << Nazaj
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.